ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย

สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร; จักรี ทองเรือง; ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/5460

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	สุนิสา ศิริพงศ์วุฒิกร	en_US
dc.contributor.author	จักรี ทองเรือง	en_US
dc.contributor.author	ไพบูลย์ ธรรมรัตน์วาสิก	en_US
dc.date	2547	en_US
dc.date.accessioned	2010-06-15T08:26:08Z	-
dc.date.available	2010-06-15T08:26:08Z	-
dc.date.issued	2547	en_US
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/5460	-
dc.description.sponsorship		en_US
dc.format		en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์	en_US
dc.subject	ปลาทรายแดง การแช่เย็น	en_US
dc.subject	ฟอสเฟต	en_US
dc.subject	ซูริมิ	en_US
dc.subject	โซเดียมไตรพอลิฟอสเฟต	en_US
dc.subject	โปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์	en_US
dc.title	ผลของสารประกอบฟอสเฟตต่อการสูญเสียสภาพธรรมชาติและการเกิดเจลของโปรตีนไมโอไฟบริลล่าร์จากปลาทรายแดงในระหว่างการแช่เยือกแข็ง-ทำละลาย	en_US
dc.title.alternative	Effect of phosphate compounds on denaturation and gelation of myofibrillar protein from treadfin bream as affceted by freeze-thew cycles	en_US
dc.type	งานวิจัย	en_US
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	en_US
Appears in Collections:	850 Research

Files in This Item:

File	Size	Format
license.html	118 B	HTML	View/Open
appen.pdf	558.59 kB	Adobe PDF	View/Open
biblio.pdf	1.63 MB	Adobe PDF	View/Open
ch4.pdf	19.79 kB	Adobe PDF	View/Open
ch3.pdf	10.17 MB	Adobe PDF	View/Open
ch2.pdf	155.79 kB	Adobe PDF	View/Open
ch1.pdf	387.91 kB	Adobe PDF	View/Open
content.pdf	145.94 kB	Adobe PDF	View/Open
abs.pdf	67.78 kB	Adobe PDF	View/Open
title.pdf	16.21 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record