Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Porcine plasma protein-sugar maillard reaction products (MRPs) : some factors affecting antioxidant activity and their application
Other Titles: ผลิตภัณฑ์จากปฏิกริยาเมลลาร์ดระหว่างโปรตีนพลาสมาเลือดหมูและน้ำตาล : ปัจจัยที่มีผลต่อกิจกรรมการต้านออกซิเดชันและการประยุกต์ใช้
Authors: Wittayachai Lertittikul
Prince of Songkla University Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
Keywords: Maillard reaction
Food Analysis
Issue Date: 2005
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2005
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
license.html118 BHTMLView/Open
266128_app.pdf204.08 kBAdobe PDFView/Open
266128_bibli.pdf168.64 kBAdobe PDFView/Open
266128_ch4.pdf99.64 kBAdobe PDFView/Open
266128_ch3.pdf529.45 kBAdobe PDFView/Open
266128_ch2.pdf185.19 kBAdobe PDFView/Open
266128_ch1.pdf347.87 kBAdobe PDFView/Open
266128_con.pdf109.35 kBAdobe PDFView/Open
266128_ab.pdf109.47 kBAdobe PDFView/Open
266128_ti.pdf33.63 kBAdobe PDFView/Open

Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.