Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Characterization and changes during frozen storage of the muscles of soft shell and hard shell mud crabs
Other Titles: การจำแนกคุณลักษณะและการเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษาในสภาวะแช่แข็งของกล้ามเนื้อปูดำและปูนิ่ม
Authors: Soottawat Benjakul
Nuntapol Sutthipan
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Keywords: Frozen foods;Food Quality;Crabs;Shellfish;Frozen fishery products
Issue Date: 2004
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2004
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
241504.pdf6.77 MBAdobe PDFView/Open

This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons