Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Production of gelatin hydrolysate with antioxidant activity from fish skin using protease from bacillus amyloliquefaciens
Other Titles: การผลิตเจลาตินไฮโดรไลเสตที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากหนังปลาโดยใช้โปรติเอสจาก Bacillus amyloliquefaciens
Authors: Soottawat Benjakul
Samart Sai-Ut
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
Keywords: Protein hydrolysates;Bacillus cereus;Enzymes
Issue Date: 2014
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (Ph.D. (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2014
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
391242.pdf2.53 MBAdobe PDFView/Open

This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons