ชื่อเรื่อง:	ผลของระดับการกำจัดหมู่อะซิทิลและน้ำหนักโมเลกุลของไคโตแซนจากเปลือกกุ้งกุลาดำต่อสมบัติการเกิดอิมัลชัน
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Effect of degree of deacetylation and molecular weight of Chitosan from black Tiger shrimp shell on emulsifying properties
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	สุวดี อุสาหะ คณะอุตสาหกรรมเกษตร (เทคโนโลยีอาหาร)
คำสำคัญ:	อิมัลชัน;อาหาร การเก็บและรักษา;ไคโตแซน;เปลือกกุ้ง
วันที่เผยแพร่:	2549
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2549
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2951
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น