ชื่อเรื่อง:	การคัดเลือกแบคทีเรียแลกติกเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในกระบวนการหมักแป้งขนมจีน
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Selection of lactic acid bacteria for use as starter in Thai fermented rice nooddle (Knom Jeen) process
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ปรียานุช บวรเรืองโรจน์ วิลาวัณย์ เจริญจิระตระกูล ณัฐพงษ์ บวรเรืองโรจ ชลธิชา เลี่ยมดำ Faculty of Science (Microbiology) คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาจุลชีววิทยา
คำสำคัญ:	แบคทีเรียกรดแล็กติ;แป้ง การหมัก;สิ่งพิมพ์มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
วันที่เผยแพร่:	2557
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11297
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	326 Research

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น