ชื่อเรื่อง:	องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Chemical Composition, Functional and Antioxidative Properties of Protein Hydrolysate from Bambara Groundnut (Voandzeia subterranea)
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ธรรมรัตน์, แก้วมณี ลีนา, หง้าฝา Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
คำสำคัญ:	โปรตีนไฮโดรไลเสต;ปฏิกิริยาออกซิเดชัน;ถั่วหรั่ง
วันที่เผยแพร่:	2556
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2556
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8972
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	712 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น