องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8972

Title:	องค์ประกอบทางเคมี สมบัติเชิงหน้าที่ และการออกฤทธิ์ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของโปรตีนไฮโดรไลเสตจากถั่วหรั่ง
Other Titles:	Chemical Composition, Functional and Antioxidative Properties of Protein Hydrolysate from Bambara Groundnut (Voandzeia subterranea)
Authors:	ธรรมรัตน์, แก้วมณี ลีนา, หง้าฝา Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
Keywords:	โปรตีนไฮโดรไลเสต;ปฏิกิริยาออกซิเดชัน;ถั่วหรั่ง
Issue Date:	2556
Publisher:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2556
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8972
Appears in Collections:	712 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Cover.pdf	Cover	517.73 kB	Adobe PDF	View/Open
Abstracts.pdf	Abstracts	686.03 kB	Adobe PDF	View/Open
Acknowledgements.pdf	Acknowledgements	669.19 kB	Adobe PDF	View/Open
Contents.pdf	Contents	788.98 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter1.pdf	Chapter1	608.96 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter2.pdf	Chapter2	1.15 MB	Adobe PDF	View/Open
Chapter3.pdf	Chapter3	692.4 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter4.pdf	Chapter4	1.43 MB	Adobe PDF	View/Open
Chapter5.pdf	Chapter5	411.48 kB	Adobe PDF	View/Open
References.pdf	References	662.65 kB	Adobe PDF	View/Open
Appendix.pdf	Appendix	926.86 kB	Adobe PDF	View/Open
Vitae.pdf	Vitae	344.86 kB	Adobe PDF	View/Open