การเตรียมน้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์จากโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสท และประยุกต์ใช้ในไส้กรอกไก่อิมัลชัน

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8246

Title:	การเตรียมน้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์จากโปรตีนถั่วเหลืองไฮโดรไลเสท และประยุกต์ใช้ในไส้กรอกไก่อิมัลชัน
Other Titles:	Preparation of Pre-Emulsified Fat From Soy Protein Hydrolysate and Application in Emulsion Chicken Sausage
Authors:	พัชรินทร์, ภักดีฉนวน อัมรินา, แวมง Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
Keywords:	น้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์;โปรตีนถั่วเหลือง;โภชนาการอาหาร
Issue Date:	2554
Publisher:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2554
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8246
Appears in Collections:	712 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Cover.pdf	Cover	249.95 kB	Adobe PDF	View/Open
Abstracts.pdf	Abstracts	188.45 kB	Adobe PDF	View/Open
Acknowledgement.pdf	Acknowledgement	139 kB	Adobe PDF	View/Open
Contents.pdf	Contents	189.07 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter1.pdf	Chapter1	182.2 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter2.pdf	Chapter2	612.29 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter3.pdf	Chapter3	225.45 kB	Adobe PDF	View/Open
Chapter4.pdf	Chapter4	3.4 MB	Adobe PDF	View/Open
Chapter5.pdf	Chapter5	151.93 kB	Adobe PDF	View/Open
References.pdf	References	207.49 kB	Adobe PDF	View/Open
Appendix.pdf	Appendix	339.96 kB	Adobe PDF	View/Open
Vitae.pdf	Vitae	139.19 kB	Adobe PDF	View/Open