ชื่อเรื่อง:	การคัดเลือกและการใช้สมุนไพร/เครื่องเทศเป็นสารต้านออกซิเดชันในน้ำมันทอด
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Selection and use of herbs/spices as antioxidants in frying oil
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	วรพงษ์ อัศวเกศมณี ศิรินุช ทองฤทธิ์
คำสำคัญ:	น้ำมันและไขมัน;แอนติออกซิแดนท์;สมุนไพร แง่โภชนาการ
วันที่เผยแพร่:	2552
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2552
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7160
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License