Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11167| Title: | Effect of gelatin hydrolysate on physico-chemical and functional properties and characteristics of film from fish myofibrillar protein |
| Other Titles: | ผลของเจลาตินไฮโดรไลเสตต่อสมบัติเคมี-กายภาพ สมบัติเชิงหน้าที่ และลักษณะเฉพาะของฟิล์มโปรตีนไมโอไฟบริลจากปลา |
| Authors: | Thummanoon Prodpran Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีวัสดุภัณฑ์ Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | Gelatin research;Proteins Analysis |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11167 |
| Appears in Collections: | 850 Research 855 Research |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 417085.pdf | 100.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.