Effect of gelatin hydrolysate on physico-chemical and functional properties and characteristics of film from fish myofibrillar protein

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11167

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Thummanoon Prodpran	-
dc.date.accessioned	2017-12-13T07:21:37Z	-
dc.date.available	2017-12-13T07:21:37Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11167	-
dc.language.iso	en	th_TH
dc.publisher	Prince of Songkla University	th_TH
dc.subject	Gelatin research	th_TH
dc.subject	Proteins Analysis	th_TH
dc.title	Effect of gelatin hydrolysate on physico-chemical and functional properties and characteristics of film from fish myofibrillar protein	th_TH
dc.title.alternative	ผลของเจลาตินไฮโดรไลเสตต่อสมบัติเคมี-กายภาพ สมบัติเชิงหน้าที่ และลักษณะเฉพาะของฟิล์มโปรตีนไมโอไฟบริลจากปลา	th_TH
dc.type	Technical Report	th_TH
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีวัสดุภัณฑ์	-
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	-
Appears in Collections:	850 Research 855 Research

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
417085.pdf		100.48 kB	Adobe PDF	View/Open