Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8512
Title: ผลของสารหมักเนื้อ และเทคนิค Sous Vide ต่อคุณภาพของไก่กอและพร้อมบริโภค
Other Titles: Effect of Meat Curing Ingredients and Sous Vide Technique on Qualities of Ready to Eat Golek Chicken
Authors: พัชรินทร์, ภักดีฉนวน
ประกายแก้ว, โกมลตรี
Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition)
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
Keywords: โภชนาการ
สารหมักเนื้อ
Issue Date: 2555
Publisher: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
Description: วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2555
URI: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8512
Appears in Collections:712 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Cover.pdfCover289.03 kBAdobe PDFView/Open
Abstracts.pdfAbstracts240.86 kBAdobe PDFView/Open
Acknowledgement.pdfAcknowledgements188.5 kBAdobe PDFView/Open
Contents.pdfContents238.84 kBAdobe PDFView/Open
Chapter1.pdfChapter1229.82 kBAdobe PDFView/Open
Chapter2.pdfChapter2896.69 kBAdobe PDFView/Open
Chapter3.pdfChapter3296.59 kBAdobe PDFView/Open
Chapter4.pdfChapter43.13 MBAdobe PDFView/Open
Chapter5.pdfChapter5227.7 kBAdobe PDFView/Open
References.pdfReferences325.86 kBAdobe PDFView/Open
Appendix.pdfAppendix1.46 MBAdobe PDFView/Open
Vitae.pdfVitae198.98 kBAdobe PDFView/Open


Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.