Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8512| Title: | ผลของสารหมักเนื้อ และเทคนิค Sous Vide ต่อคุณภาพของไก่กอและพร้อมบริโภค |
| Other Titles: | Effect of Meat Curing Ingredients and Sous Vide Technique on Qualities of Ready to Eat Golek Chicken |
| Authors: | พัชรินทร์, ภักดีฉนวน ประกายแก้ว, โกมลตรี Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ |
| Keywords: | โภชนาการ;สารหมักเนื้อ |
| Issue Date: | 2555 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วท.ม.(วิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2555 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8512 |
| Appears in Collections: | 712 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Cover.pdf | Cover | 289.03 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Abstracts.pdf | Abstracts | 240.86 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Acknowledgement.pdf | Acknowledgements | 188.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Contents.pdf | Contents | 238.84 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Chapter1.pdf | Chapter1 | 229.82 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Chapter2.pdf | Chapter2 | 896.69 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Chapter3.pdf | Chapter3 | 296.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Chapter4.pdf | Chapter4 | 3.13 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Chapter5.pdf | Chapter5 | 227.7 kB | Adobe PDF | View/Open |
| References.pdf | References | 325.86 kB | Adobe PDF | View/Open |
| Appendix.pdf | Appendix | 1.46 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Vitae.pdf | Vitae | 198.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.