Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11120| Title: | Characteristics and functional properties of gelatin from goat skin as affected by extraction and drying conditions |
| Other Titles: | ผลของสภาวะการสกัดและการทำแห้งต่อคุณลักษณะและสมบัติเชิงหน้าที่ของเจลาตินจากหนังแพะ |
| Authors: | Soottawat Benjakul Sulaiman Mad-Ali Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | Goats;Gelatin |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (Ph.D., (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2015 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/11120 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 409431.pdf | 6.49 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.