Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9435
Title: Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels
Other Titles: ผลของเจลาตินจากหนังปลาร่วมกับสารเชื่อมประสานโปรตีนสมบัติการเกิดเจล
Authors: Pimchanok Kaewudom
Advisor: Soottawat Benjakul
Keywords: Surimi;Gelatin
Issue Date: 2012
Publisher: Prince of Songkla University
Description: Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2012
URI: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9435
Appears in Collections:850 Thesis

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
368424.pdf3.86 MBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons