ชื่อเรื่อง:	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องการผลิตกล้าเชื้อโคจิซีอิ๊วเพื่อใช้ในการหมักน้ำปลา
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Soy sauce Koji starter production for fish sauce fermentation
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ปรียานุช บวรเรืองโรจน์ Faculty of Science (Microbiology) คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาจุลชีววิทยา
คำสำคัญ:	โคจิ การผลิต;น้ำปลา การหมัก;เอนไซม์โปรติเอส;แอสเพอร์จิลลัส
วันที่เผยแพร่:	2552
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5933
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	326 Research

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License