ชื่อเรื่อง:	บทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Roles of lactic acid bacteria isolated from traditional fermenting soybean curd (Sufu) รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องบทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ประเสริฐ สันตินานาเลิศ อำไพทิพย์ สุขหอม ดวงพร คันธโชติ สุพรรษา อุไรพันธ์ ภารดา อุทโท วราภรณ์ บุญประเสริฐ สุวรรณดี เจต์วราพงศ์ Faculty of Science (Microbiology) คณะวิทยาศาสตร์ ภาควิชาจุลชีววิทยา
คำสำคัญ:	แึบคทีเรียแล็กติก;เต้าหู้;ถั่วเหลือง การหมัก
วันที่เผยแพร่:	2551
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5924
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	326 Research

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License