ชื่อเรื่อง:	การยืดอายุและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหอยแมลงภู่โดยวิธี sous vide ร่วมกับสารประกอบฟอสเฟต
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Shelf-life extension and quality changes of green mussel (Perna viridis) by sous vide method and combined phosphate
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	พายัพ มาศนิยม อมมี เบญจมะ จารุวรรณ มณีศรี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
คำสำคัญ:	หอยแมลงภู่;อาหาร การเก็บและรักษา;ฟอสเฟต
วันที่เผยแพร่:	2551
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4476
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	001 Research

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น