ชื่อเรื่อง:	ผลของสารทดแทนไขมันประเภทใยอาหารต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สวรรค์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากเนื้อไก่เศษเหลือจากการตัดแต่ง
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Effect of dietary fat replacers on quality of sweet dried chicken meat product for development of product for health from chicken meat trimming
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	เสาวคนธ์ วัฒนจันทร์ พิทยา อดุลยธรรม Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	สารทดแทนไขมัน;เนื้อไก่;ใยอาหาร
วันที่เผยแพร่:	2557
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13223
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Research

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น