ชื่อเรื่อง:	รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องสมบัติเชิงหน้าที่ของไคตินและไคโตแซนต่อการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Functional properties of chitin and chitosan applicable to food products สมบัติเชิงหน้าที่ของไคตินและไคโตแซนต่อการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่อง
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ไพรัตน์ โสภโณดร สืบศักดิ์ กลิ่นสอน Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร Faculty of Sciecnce and Technology (Food Science and Nutrition) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
คำสำคัญ:	ไคติน;ไคโตแซน;ผลิตภัณฑ์อาหาร
วันที่เผยแพร่:	2554
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8050
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	712 Research 850 Research

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License