ชื่อเรื่อง:	Effect of oxidizing agents in wash water on improvement of gelling properties of surimi produced from low quality fish
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	ผลของการใช้สารออกซิไดซิ่งในน้ำล้างต่อการปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดเจลของซูริมิจากปลาคุณภาพต่ำ
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	Suttirug Phatcharat Food Technology
คำสำคัญ:	Surimi;Fishery products;Fish as food;Oxidizing agents
วันที่เผยแพร่:	2005
สำนักพิมพ์:	Prince of Songkla University
รายละเอียด:	Master of Science (Food Technology)
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/6013
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น