ชื่อเรื่อง:	การดัดแปรน้ำมันปาล์มเพื่อใช้แทนโกโก้บัตเตอร์โดยเอนไซม์ไลเปสที่ถูกตรึง
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Modification of palm oil for cocoa butter substitute by immobilized lipase
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	ช็อกโกเลต;โกโก้บัตเตอร์;ไลเปส;น้ำมันปาล์ม
วันที่เผยแพร่:	2545
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4873
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Research

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น