ชื่อเรื่อง:	การดูดซึมน้ำมันในการทอดผลิตภัณฑ์เต้าหู้ปลาภายในสภาวะสุญญากาศ
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Oil absorption during vacuum frying of fish tofu
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ธิวาริ โอภิธากร บัณฑิตวิทยาลัย สาขาวิชาวิศวกรรมเคมี คณะวิศวกรรมศาสตร์ (วิศวกรรมเคมี)
คำสำคัญ:	อาหาร การทอด;น้ำมันและไขมัน;การดูดซับ;การปรุงอาหาร;เต้าหู้ปลา การทอด
วันที่เผยแพร่:	2547
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วศ.ม. (วิศวกรรมเคมี)) -- มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2547
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2612
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	230 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น