กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258
ชื่อเรื่อง: Role of endogenous transglutaminase in setting of surimi from some tropical fish
ชื่อเรื่องอื่นๆ: บทบาทของเอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสในกล้ามเนื้อต่อการเซ็ทตัวของซูริมิจากปลาในเขตร้อนบางชนิด
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน: Soottawat Benjakul
Chakkawat Chantarasuwan
Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ: Surimi Tropics;Fish as food;Fishery products
วันที่เผยแพร่: 2001
สำนักพิมพ์: Prince of Songkla University
รายละเอียด: Thesis (M.Sc., Food Technology)--Prince of Songkla University, 2001
URI: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/13258
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:850 Thesis

แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
แฟ้ม รายละเอียด ขนาดรูปแบบ 
211215.pdf8.01 MBAdobe PDFดู/เปิด


รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License Creative Commons