ชื่อเรื่อง:	Gelling properties and proteolysis of goatfish (Mulloidichthys martinicus) Muscle
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	สมบัติการเกิดเจลและการย่อยสลายโปรตีนกล้ามเนื้อปลาเม็ดขนุน (Mulloidichthys martinicus)
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	Soottawat Benjakul Suthasinee Yarnpakdee Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	Gelation;Surimi;Proteolysis;Mulloidichthys martinicus
วันที่เผยแพร่:	2008
สำนักพิมพ์:	Prince of Songkla University
รายละเอียด:	Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2008
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12988
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น