ชื่อเรื่อง:	Impact of Gellan Incorporation on Properties of Fish Gelatin and Surimi Gels
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	ผลของการเติมเจลแลนต่อสมบัติเจลของเจลาตินจากปลาและเจลซูริมิ
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	Soottawat Benjakul Tanyamon Petcharat Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	Food additives;Gelation;Hydrocolloids
วันที่เผยแพร่:	2017
สำนักพิมพ์:	Prince of Songkla University
รายละเอียด:	Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2017
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/12692
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการทั้งหมดในระบบคิดีได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ มีการสงวนสิทธิ์เว้นแต่ที่ระบุไว้เป็นอื่น