Lipid Oxidation Mediated by Myoglobin with Different Forms in Fish Muscle : Mode of Action and the Prevention

Please use this identifier to cite or link to this item: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10385

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Soottawat Benjakul	-
dc.contributor.author	Yaowapa Thiansilakul	-
dc.date.accessioned	2016-08-02T04:28:00Z	-
dc.date.available	2016-08-02T04:28:00Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.uri	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10385	-
dc.description	Thesis (Ph.D., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2011	th_TH
dc.language.iso	en	th_TH
dc.publisher	Prince of Songkla University	th_TH
dc.subject	Lipids Oxidation	th_TH
dc.subject	Myoglobin	th_TH
dc.subject	Myoglobinuria	th_TH
dc.title	Lipid Oxidation Mediated by Myoglobin with Different Forms in Fish Muscle : Mode of Action and the Prevention	th_TH
dc.title.alternative	การเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในกล้ามเนื้อปลาซึ่งเหนี่ยวนำโดย ไมโอโกลบินรูปแบบต่างๆ : กลไกและการป้องกัน	th_TH
dc.type	Thesis	th_TH
dc.contributor.department	Faculty of Agro-Industry (Food Technology)	-
dc.contributor.department	คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร	-
Appears in Collections:	850 Thesis

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
356323.pdf		3.28 MB	Adobe PDF	View/Open