กรุณาใช้ตัวระบุนี้เพื่ออ้างอิงหรือเชื่อมต่อรายการนี้:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9435| ชื่อเรื่อง: | Effect of fish skin gelatin in combination with protein cross-linkers on properties of Surimi Gels |
| ชื่อเรื่องอื่นๆ: | ผลของเจลาตินจากหนังปลาร่วมกับสารเชื่อมประสานโปรตีนสมบัติการเกิดเจล |
| ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน: | Soottawat Benjakul Pimchanok Kaewudom Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| คำสำคัญ: | Surimi;Gelatin |
| วันที่เผยแพร่: | 2012 |
| สำนักพิมพ์: | Prince of Songkla University |
| รายละเอียด: | Thesis (M.Sc., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2012 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/9435 |
| ปรากฏในกลุ่มข้อมูล: | 850 Thesis |
แฟ้มในรายการข้อมูลนี้:
| แฟ้ม | รายละเอียด | ขนาด | รูปแบบ | |
|---|---|---|---|---|
| 368424.pdf | 3.86 MB | Adobe PDF | ดู/เปิด |
รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License
