Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8743| Title: | Post-mortem softening of freshwater prawn (Macrobrachium resenbergii) Muscle : Role of proteases and prevention |
| Other Titles: | การอ่อนตัวของกล้ามเนื้อกุ้งก้ามกรามภายหลังตาย : บทบาทของเอนไซม์โปรตีเอสและการป้องกัน |
| Authors: | Soottawat Benjakul Chodsana Sriket |
| Keywords: | Shrimp culture;Macrobrachium rosenbergii |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (Ph.D., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2012 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/8743 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 361638.pdf | 5.71 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in PSU Knowledge Bank are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.