ชื่อเรื่อง:	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่องผลของการดัดแปรสตาร์ชกล้วยด้วยวิธีรีโทรเกรเดชันต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์และสมบัติทางรีโอโลยี
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	ผลของการดัดแปรสตาร์ชกล้วยด้วยวิธีรีโทรเกรเดชันต่อปริมาณสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์และสมบัติทางรีโอโลยี : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์เรื่อง Effect of retrogradation modification on resistant starch content and rheological properties of banana starch
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	สตาร์ช การวิเคราะห์;กล้วย
วันที่เผยแพร่:	2553
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/7749
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Research

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License