ชื่อเรื่อง:	ผลของการดัดแปรด้วยวิธีความร้อนชื้นต่อสมบัติทางรีโอโลยีและการเกิดรีโทรเกรเดชันของสตาร์ชข้าวที่มีปริมาณอะมิโลสแตกต่างกัน
ชื่อเรื่องอื่นๆ:	Effect of heat-moisture treatment on rheological properties and retrogradation of rice starches differing in amylose content
ผู้แต่ง/ผู้ร่วมงาน:	ปิยรัตน์ ศิริวงศ์ไพศาล ปาริดา ขุนแอ คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
คำสำคัญ:	สตาร์ช;ข้าว
วันที่เผยแพร่:	2551
สำนักพิมพ์:	มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
รายละเอียด:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2551
URI:	http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/5598
ปรากฏในกลุ่มข้อมูล:	850 Thesis

รายการนี้ได้รับอนุญาตภายใต้ Creative Commons License