Please use this identifier to cite or link to this item:
http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/10053| Title: | Production of gelatin hydrolysate with antioxidant activity from fish skin using protease from bacillus amyloliquefaciens |
| Other Titles: | การผลิตเจลาตินไฮโดรไลเสตที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจากหนังปลาโดยใช้โปรติเอสจาก Bacillus amyloliquefaciens |
| Authors: | Soottawat Benjakul Samart Sai-Ut Faculty of Agro-Industry (Food Technology) คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร |
| Keywords: | Protein hydrolysates;Bacillus cereus;Enzymes |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | Prince of Songkla University |
| Description: | Thesis (Ph.D. (Food Science and Technology))--Prince of Songkla University, 2014 |
| URI: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2010/10053 |
| Appears in Collections: | 850 Thesis |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 391242.pdf | 2.53 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
